麺2

君は刻の涙を見る。

---

ロッソ発売以来、昼夜25食が売り切れ続きの、

ajito＠大井町さん、

9月中旬〜下旬にかけて、

早くもまたまた新作活動を開始をするらしい。

その名も、つけ麺ゼータ。

元イタリアンシェフが渾身の力をこめて放つ改新作。

つけ麺界への歩み寄りと、研鑽の跡を色濃く残すその味わいは、酒池肉林、妖艶乱舞。

香ばしさと深み、中毒性に一層磨きを掛けた黒魔術で、

この秋、ゼータが

あなたの　口　を　こ　じ　開　け　ま　す

＊発売日未定。曜日時間限定品。

デフォの野菜70%動物30%の割合を逆転、薫り高い野菜を30%とバラ肉･鶏ガラ･背脂が70%。上品な柚子は封印。変わりに刻みニンニクを。とろみの主軸は背脂で仕上げ、ワイルド感ライブ感を重視。麺には、ガーリックオイルと甜麺醤をしつらえた、パワフルテイスト。好評のサバ出汁のスープ割りを封印、ゼータ専用割りスープを。

　

 

■ajito■　あじと

【住所】　東京都品川区大井1-41-1
【時間】　平日（土曜含む）　11:30-14/18-21（昼夜各25食まで）　日曜祭日11:30-14/18-20（昼25食まで）
【定休】　水、　その他、日曜祭日は臨時休業あり　売り切れ終了あり
【席数】　カウンター 6〜7(随時可変)
【流れ】　接客時or随時発注制 丼カウンター上置き 後払い
【資料】　◇創業　2007.07.03　◇菅野製麺　◇元イタリアンシェフが営むつけ麺専門店。「独自の手法で、豚・鶏・さば粉・たっぷりの野菜で作る濃厚スープ」に特注中太麺が絡む。　過去記事　詳細リンク

 

1. 2007/09/01(土) 00:28:17|
2. ラ＠城南：品川/大田
3. | トラックバック：1
4. | コメント：2

ゼータのパネル？かっこいいですね！これも店主作でしょうか？
食いたいですが・・・いかんせん、遠すぎますorz

1. 2007/09/01(土) 09:59:47 |
2. URL |
3. マイク #qbIq4rIg
4. [ 編集]

パネルはご主人の友人がイメージを聞いて作ってくれるそうです。
いつも貼り紙類が格好いいよね〜
ホント、「遠すぎ」とはマイクさんみたいな場合に使う言葉だよね。(^^;

1. 2007/09/01(土) 19:54:26 |
2. URL |
3. Re:マイクさん #-
4. [ 編集]

つけ麺ですか？パスタですか？ロック好きな店主が繰り出す作品は衝撃的( ^ー゜)b ちなみに写真多いです(^ ^;)

1. 2007/09/01(土) 20:46:28 |
2. のほほん雑記帳