麺2

今日は寒いなぁ〜

勇み足でボニート・ボニート＠武蔵小山さんへ。

*11月2日分

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息こそ白くなるような時期じゃないけれど、今の時期が一番寒く感じたりする。
冬物を羽織るには少々早いし、秋物だとずい分と肌寒い季節。
こんな夜はあったかい汁物を啜りたい気分です。

勇み足過ぎて少々予定より早く到着。　未だお目当てのボタンは売切れ表示。
ではでは、ちょっと待ちましょうか。

お腹も空いてるし、こんなつまみもアリでしょう。

これに卓上辛味やら胡椒でチマチマ呑ってると、気付いた時には、背後にママちゃん。
こんばんわ〜^^

平日19:30を過ぎた頃合にママちゃんは所用を済ませお店へやってきます。
午後営業2人制になったら開始ですね。
今年の冬限定は、「鍋焼きラーメン」。

過去記事でも触れましたが、この「鍋焼きラーメン」と言うのは、高知県須崎の名物ご当地ラーメン。
マニアには旧知の事実ですが、未だ全国区なラーメンとまではいってない品でしょうか？
マスタも高知時代にはちょこちょこお店で出していたメニューだそうです。

「ちょっと待っててな。今麺茹でてるから。（￣ー＋￣）」

一旦麺を茹でてから土鍋で更に煮込むので少々時間が掛かります。

どうです！！このビジュアル！！　って、蓋開いてませんがな･･･　と、熱々の土鍋の蓋を開けると、

 

ぶわ〜っと鰹の香りと湯気が、鼻や顔を直撃しますね〜

煮豚、タケノコ、てっぽうネギ、水菜、キャベツ、お麩、仕上げの卵とじが入ってます。

ベーススープは「ヘルシーめん」の比率。
さっぱりしつつも多少の油感を持たせた鰹正油スープです。（復刻よりやや油感アリ。）
ちなみに、途中で、卓上胡椒をパッパッ、卓上ラー油を数滴垂らして変化を持たせても美味しかったです。
それと、「＋あらびき」でも受けてくれます。より濃い旨味と香りが好きな方にはお勧めでしょう。
と言うか、これで味噌あじなんてのもかなり惹かれるなぁ。

いつもの倍くらい分厚い煮豚は、トロントロンで美味しいです。
さっぱり風のベースに油の迫力を出してます〜

お麩はたっぷりと鰹正油スープを吸ってふわふわでタマランです。
このためだけにメンマから鞍替えしたのではなかろうか？と思うくらい好相性のタケノコ、良く味が染みたてっぽうネギ、シャキシャキとした甘味が絶妙のキャベツ、日本人なら誰でもほっとできる味わいの布陣です。

で、このラーメンの一番の特徴と思しき、

平打ち麺。
鍋焼き用に別仕入れした今回の麺、浅草開化楼さん伝家の宝刀っ　って感じのとても美味しい麺です。
シッコシコで風味最高、強いインパクトを有しつつも、この「和」の風味を損ねない、最後まで熱々の土鍋の中でも容易く耐えうる耐性。。。
また凄い麺のバリエーションをお持ちです。。。

器でこうも違うんですね、ラーメンって。
いつまで経っても冷めないラーメン、最後の一滴までアツアツで、普通に食べるボニのラーメンスープより3倍くらい香りと旨味が満喫できます。
と言うか、達人もおっしゃっているように、食中、「なんで今俺、鍋焼き饂飩食べてるんだっけ？」と疑問を持ってしまうくらい、日本人の心に染み入る「鍋物」なラーメンでした。（笑

 

ということで、断言しましょうっ！！

この鍋焼きラーメンは、確実に、　「日本一世界一の鍋焼きラーメン」　ですっ！！

「鍋焼きラーメン初めて食べたワタシ」が断言してみました。。(｡-_-｡)ﾎﾟｯ

 

という事で、この冬、かなりお世話になる予感ひとしお、いっそのこと鍋焼きラーメン屋さんに鞍替えですか？マスタ？
ほっかほかの汗ダクダクな夜なべでした〜　ご馳走様〜〜

 

で、またレポします。

 

【ボニート・ボニート】
東京都品川区小山4-1-8
11:30-15/17:30-22:30（売り切れ終了）
月曜定休　（月曜祝日の場合、月曜は11:30-15の営業、翌日火曜が振替定休。）
ｶｳﾝﾀｰ10
2004.07.31開店
とらさんサーチ　ラーメンデータベース　過去記事

 

1. 2007/11/03(土) 11:22:29|
2. ラ＠城南：品川/大田
3. | トラックバック：0
4. | コメント：7

はじめまして!　ボニートでお会いしました”スクーターおやじ”です。
ボニのマスターから　｢昨日Tkz来たよぉ!!　あのあと来たよぉ!!｣っと、ニアミス連続でした･･･　いつかは会えるかと･･･　っと!　データバンクの人と同行の際にお会い出来て良かったです。(時々今日のメンバー+αで、"らーめん友の会"やってます)
いつも楽しくTkzさんやhi-Snowさんのブログを拝見しております。
私は城南方面中心に　ニョウボの理解と時間の許す限り、食べ歩き(スクーターで)しております。
今回のマスター考案の鍋焼きらーめんは　須崎のご当地鍋焼きラーメンのスペックをデフォも味も越えた逸品だと!!(当然　須崎の味は知りませんがぁ･･･)汗々･･･　開化楼さんもサスガ!　っのコラボ!!
今回はデータバンクの面々とシェアして食べたので、次回はひとりでジックリ堪能したいですねぇ〜♪
引き続き　美味しく♪　楽しく♪　食べ歩きたいと思います。　
また　いろいろ美味しいらーめん屋をご紹介下さいませ!!

1. 2007/11/03(土) 20:30:29 |
2. URL |
3. スクーターおやじ #-
4. [ 編集]

では、アタシは＋あらびきでイッちゃいます・

(。-_-。)ポッ

1. 2007/11/03(土) 21:36:28 |
2. URL |
3. らすきぃ #ss4v9KD2
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写真を見ると「ラーメン」ではなくて、「鍋焼きうどん」が食べたくなります。

タケノコもうまそ〜(#^_^#)

1. 2007/11/04(日) 01:07:38 |
2. URL |
3. マイク #qbIq4rIg
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先日はご一緒できて光栄でした〜^^
こちらこそよろしくお願いします。m(_ _)m
いやぁ、鍋焼き、美味かったですよねぇ。
「やっぱマスタ日本一だよっ！　"鍋焼きでは、ですよ！"　」
と、言っておたまでひっぱたかれそうになりましたが。。
麺トモ、見つけました。が、携帯からのみなのですね。。。

1. 2007/11/05(月) 08:50:02 |
2. URL |
3. Re:スクーターおやじさん #-
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あらびきも美味かったけど、ヘルシーとか復刻とかと同じように、入れないほうが滋味深いというか、入れなくても良かったかも。
リピートしつつ、たまに＋あらびきが良いかな？






ま、でもあらびきﾑｽﾒには丁度でせうか？
ﾁｬﾚﾝｼﾞｽﾙﾖﾛｼ

1. 2007/11/05(月) 08:54:09 |
2. URL |
3. Re:らすきぅさん #-
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マイクの居る地方にこそあって然るべきメニューかと。
無いの？そっちの方には？
どっか、お店口説き落としてみてください。（￣ー＋￣)b
マイクがこっちにきて食べたら、体感温度が違って、おそらく真冬でも汗ダクダクでせう。(^^;

1. 2007/11/05(月) 08:56:17 |
2. URL |
3. Re:マイクさん #-
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自己破産とは、ローンやクレジットカードなどの支払いを続行できなくなった人が、自分で裁判所に申し立を行い、破産宣告を受けることをいう http://kensyou.photobycolin.com/

1. 2008/08/26(火) 09:26:19 |
2. URL |
3. #-
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